secara simultan dan berkesinambungan meningkatkan mutu dan kualitas pendidikan di Indonesia melalui Tri Dharma Perguruan Tinggi, yaitu Pendidikan dan Pengajaran; Penelitian dan Pengembangan; dan Pengabdian Kepada Masyarakat. Download Brosur More News
Mahasiswa dan Dosen Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Universitas Bakrie melakukan kunjungan online ke PT. Amerta Indah Otsuka pada hari Senin, 30 November 2020. Kegiatan ini diselenggarakan secara virtual melalui aplikasi Zoom, dan dipandu oleh Ibu Idah selaku Corporate Communication beserta team AIO dari divisi lainnya. Rangkaian acara dibuka dengan berkeliling pabrik yang terletak di Sukabumi, Jawa Barat, menggunakan kamera 360.
Fauziyyah Ariffa, mahasiswi Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Universitas Bakrie baru saja meraih Juara 2 kategori 3-Minutes Thesis Presentation (S1) dalam kegiatan ITS Technovation Festival.
Ada kabar baik nih buat kalian semua! Program Studi Ilmu & Teknologi Pangan Universitas Bakrie mengadakan “Food Product Review Competition” dimana kalian ditantang untuk membuat video kreatif yang mengulas (review) produk makanan dan minuman. Kompetisi ini dibuka dari tanggal 8 Juli – 8 Agustus 2020
Mahasiswa dan dosen Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan Universitas Bakrie melakukan kunjungan studi dalam kegiatan Field Visit Program ke PT Indesso Aroma yang terletak di Bogor. Kunjungan ini merupakan salah satu bagian kegiatan perkuliahan dari Mata Kuliah Teknologi Flavor.
Kurnia Ramadahan yaitu salah satu dosen Universitas Bakrie dari Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan, berhasil menyelesaikan studi doktoralnya di University of Nottingham, di bawah supervise Professor Tim Foster.
Pada hari Rabu tanggal 18 Desember 2019 Program Studi Ilmu dan Teknologi Pangan melakukan kunjungan Ke UKM Jukajo.
Produk pangan adalah produk yang selalu dibutuhkan selama manusia hidup. Dewasa ini produk pangan mengalami pertumbuhan pesat dari tahun ke tahun. Setiap industri berlomba-lomba menawarkan produknya kepada masyarakat.
sesi Guest Lecture dengan mengadakan sharing knowledge bersama praktisi ahli di bidang pangan, Arief Prasetyo Adi selaku Direktur Utama PT Food Station Tjipinang Jaya dan Ir. Yunawati Gandasasmita selaku Head of Innocation & Development Center Kalbe Nutritionals.
Dr. Ardiansyah Michwan Kaprodi Teknologi Pangan menjadi 'invited speaker' di The International Conference of Food Safety and Health, Taichung, Taiwan.
Mampu menjelaskan reaksi-reaksi kimia pada bahan pangan, termasuk pengendali reaksi tersebut dalam kaitan dengan mutu pangan. Memiliki keterampilan dalam melakukan berbagai teknik analisis kimia dasar dan terapan pada bahan pangan dan mampu memilih teknik analisis pangan yang sesuai dengan karakteristik bahan dan kebutuhannya.
Mampu mengidentifikasi mikroba patogen dan penyebab kerusakan pangan serta kondisi pertumbuhannya, mampu menjelaskan faktor-faktor lingkungan yang mempengaruhi pertumbuhan mikroba, mengidentifikasi kondisi untuk menginaktivasi dan membunuh mikroba pembusuk dan patogen, mengerti mengenai prinsip-prinsip pengawetan dan pengolahan pangan dengan proses fermentasi dan memiliki keterampilan dalam melakukan teknik analisis mikrobiologi dalam bahan pangan.
Mampu menjelaskan karakteristik bahan baku, ingredien, dan bahan tambahan pangan. Mampu mengidentifikasi dan menjelaskan unit operasi dan peralatan proses yang sesuai dalam proses pengolahan pangan dan menjelaskan prinsip dan teknik penanganan dan pengolahan pangan, serta pengaruh parameter proses terhadap mutu, keamanan dan umur simpan produk pangan. Mampu menganalisis mutu pangan dengan metode evaluasi sensori terkini
Menjelaskan proses biokimia, konsep dasar ilmu gizi, pangan fungsional, serta hubungan antara konsumsi pangan dengan status gizi/kesehatan. Menjelaskan perubahan zat gizi selama pengolahan dan penyimpanan (from farm to table). Mampu menjelaskan teknik-teknik laboratorium yang diaplikasikan dalam biokimia dan evaluasi nilai biologis pangan.
Memiliki jiwa kepemimpinan dan mengelola organisasi yang baik. Melakukan kemandirian usaha, memahami konsep bisnis, menguasai komunikasi dalam dunia bisnis, membuat inovasi di bidang pangan dan mengaplikasikan inovasi pangan dan menjadikannya sebuah bisnis/usaha.
Industri Pangan di Indonesia merupakan salah satu sektor penting yang mengalami pertumbuhan relatif tinggi, bahkan di masa krisis. Selain pertumbuhan secara kuantitatif, Industri Pangan juga mengalami perkembangan horizontal dengan semakin banyaknya jenis atau keragaman pangan, dan perkembangan vertikal berupa bahan bahan tambahan, penolong dan ingredien pangan. .
.jpg)
.jpg)
